لو كارب دايت: (Low Carbs Diet) هو نظام غذائي يهدف إلى مساعدة الناس في فقدان أوزانهم، عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات كتلك الموجودة في الأطعمة السكرية، والخبز، والمعكرونة، في حين يشجع نظام لو كارب الغذائي على تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، والدهون،
والخضروات الصحية.
إن الكربوهيدرات هي أحد أنواع الغذاء الرئيسية التي يحتاجها الجسم للعمل بشكل سليم، حيث يكسر الجسم الكربوهيدرات لتزويد الجسم بالطاقة فوراً، أو تخزينها في الكبد، والعضلات، حتى يحتاجها الجسم، فإن لم يتم استخدامها، يقوم الجسم بتحويلها لدهون،
وبالتالي فإن فكرة عمل نظام لو كارب الغذائي تقوم على أساس أن يحرق الجسم بعض الدهون المخزنة بدلاً من الكربوهيدرات، مما يعزز فقدان الدهون، وانخفاض الوزن.
وجدت الأبحاث التي أجريت في مجلة نيو إنجلاند الطبية عام 2003 أن الأشخاص الذين اتبعوا نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات قد فقدوا وزناً أكبر مقارنة بالأشخاص الذين اتبعوا نظاماً غذائياً قليل الدسم.
عندما يتجنب الفرد السكر، والنشويات، تميل مستويات السكر في الدم إلى الاستقرار، وتقل مستويات الهرمون المسؤول عن تخزين الدهون. يساعد هذا في زيادة حرق الدهون، ويجعل الفرد يشعر بمزيد من الشبع، مما يجعله يقلل بشكل تلقائي من تناول الطعام،
ويؤدي في النهاية إلى فقدان الوزن.